Նախքան բերքահավաքի բանջարեղենի պահեստավորումը, տեղափոխումը և մշակումը դաշտի ջերմությունը պետք է արագ հեռացնել, իսկ ջերմաստիճանը մինչև նշված ջերմաստիճանը արագ սառեցնելու գործընթացը կոչվում է նախահովացում:Նախնական սառեցումը կարող է կանխել շնչառական ջերմության հետևանքով առաջացած պահեստային միջավայրի ջերմաստիճանի բարձրացումը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով բանջարեղենի շնչառության ինտենսիվությունը և նվազեցնելով բերքահավաքից հետո կորուստները:Բանջարեղենի տարբեր տեսակներն ու տեսակները պահանջում են տարբեր նախնական հովացման ջերմաստիճանի պայմաններ, և համապատասխան նախնական հովացման մեթոդները նույնպես տարբեր են:Բանջարեղենը բերքահավաքից հետո ժամանակին նախապես սառեցնելու համար ավելի լավ է դա անել ծագման վայրում:
Բանջարեղենի նախնական հովացման մեթոդները հիմնականում ներառում են հետևյալը.
1. Բնական հովացման նախնական սառեցումը հավաքված բանջարեղենը տեղադրում է զով և օդափոխվող տեղում, որպեսզի արտադրանքի բնական ջերմության ցրումը կարողանա հասնել սառեցման նպատակին:Այս մեթոդը պարզ է և հեշտ է գործել առանց որևէ սարքավորման:Դա համեմատաբար իրագործելի մեթոդ է վատ պայմաններ ունեցող վայրերում։Այնուամենայնիվ, նախասառեցման այս մեթոդը սահմանափակված է արտաքին ջերմաստիճանի պատճառով, և անհնար է հասնել արտադրանքի համար պահանջվող նախահովացման ջերմաստիճանին:Ավելին, նախասառեցման ժամանակը երկար է, իսկ ազդեցությունը՝ թույլ։Հյուսիսում այս նախնական հովացման մեթոդը սովորաբար օգտագործվում է չինական կաղամբի պահպանման համար:
2. Սառը պահեստավորման նախահովացումը (Նախահովացման սենյակ) կդասավորի բուսական արտադրանքները, որոնք փաթեթավորված են փաթեթավորման տուփի մեջ, սառը պահեստում:Կույտերի միջև պետք է լինի բացվածք և նույն ուղղությամբ, ինչ սառը պահեստի օդափոխման կույտի օդի ելքը, որպեսզի ապահովվի, որ արտադրանքի ջերմությունը կհեռացվի, երբ օդի հոսքը սահուն անցնի:Ավելի լավ նախահովացման էֆեկտի հասնելու համար պահեստում օդի հոսքի արագությունը պետք է հասնի 1-2 մետր վայրկյանում, բայց այն չպետք է չափազանց մեծ լինի՝ թարմ բանջարեղենի ավելորդ ջրազրկումից խուսափելու համար:Այս մեթոդը ներկայումս տարածված նախնական հովացման մեթոդ է և կարող է կիրառվել բոլոր տեսակի բանջարեղենի համար:
3. Հարկադիր օդի հովացուցիչը (դիֆերենցիալ ճնշման սառեցնող սարք) նշանակում է ստեղծել տարբեր ճնշման օդային հոսք ապրանքներ պարունակող փաթեթավորման տուփի կույտի երկու կողմերում, որպեսզի սառը օդը ստիպողաբար անցնի յուրաքանչյուր փաթեթավորման տուփի միջով և անցնի յուրաքանչյուր ապրանքի շուրջը՝ այդպիսով հեռացնելով արտադրանքի ջերմություն.Այս մեթոդը մոտ 4-10 անգամ ավելի արագ է, քան սառը պահեստավորման նախնական սառեցումը, մինչդեռ սառը պահեստավորման նախնական սառեցումը կարող է միայն ստիպել արտադրանքի ջերմությունը ճառագայթել փաթեթավորման տուփի մակերեսից:Նախահովացման այս մեթոդը կիրառելի է նաև բանջարեղենի մեծ մասի համար:Հարկադիր օդափոխության սառեցման բազմաթիվ մեթոդներ կան:Թունելի սառեցման մեթոդը երկար տարիներ կիրառվում է Հարավային Աֆրիկայում և ԱՄՆ-ում։Գիտական և տեխնոլոգիական անձնակազմի երկար տարիների հետազոտություններից հետո Չինաստանը նախագծել է հասարակ հարկադիր օդափոխման նախնական հովացման սարք:
Հատուկ մեթոդն է՝ ապրանքը միատեսակ բնութագրերով և օդափոխման միատեսակ անցքերով տուփի մեջ դնելը, տուփը ուղղանկյուն կույտի մեջ դնելը, կույտի կենտրոնի երկայնական ուղղությամբ բաց թողնելը, կույտի երկու ծայրերը և վերին մասը ծածկելը։ կույտը սերտորեն կտավով կամ պլաստմասսա թաղանթով, որի մի ծայրը միացված է օդափոխիչին արտանետելու համար, այնպես, որ կույտի կենտրոնում բացը ձևավորի ճնշման ճնշման գոտի՝ ստիպելով սառը օդը չծածկված կտավի երկու կողմերում մտնել ցածր Փաթեթի տուփի օդափոխման անցքից ճնշման գոտի, Արտադրանքի մեջ ջերմությունը դուրս է բերվում ցածր ճնշման տարածքից, այնուհետև օդափոխիչի կողմից լիցքաթափվում է բուրգ՝ նախնական հովացման էֆեկտի հասնելու համար:Այս մեթոդը պետք է ուշադրություն դարձնի փաթեթավորման պատյանների ողջամիտ կուտակմանը և կտավի և օդափոխիչի խելամիտ տեղադրմանը, որպեսզի սառը օդը կարողանա ներթափանցել միայն փաթեթավորման տուփի օդանցքի միջով, հակառակ դեպքում հնարավոր չէ հասնել նախասառեցման էֆեկտի:
4. Վակուումային նախահովացումը (Վակուումային հովացուցիչ) բանջարեղենը փակ տարայի մեջ դնելն է, տարայի օդը արագ դուրս հանելը, կոնտեյների ճնշումը նվազեցնելը և մակերևութային ջրի գոլորշիացման արդյունքում արտադրանքը սառեցնելը:Նորմալ մթնոլորտային ճնշման դեպքում (101,3 կՊա, 760 մմ Hg *), ջուրը գոլորշիանում է 100 ℃, իսկ երբ ճնշումը իջնում է մինչև 0,53 կՊա, ջուրը կարող է գոլորշիանալ 0 ℃ ջերմաստիճանում:Երբ ջերմաստիճանը նվազում է 5 ℃-ով, արտադրանքի զանգվածի մոտ 1%-ը գոլորշիացվում է:Որպեսզի բանջարեղենը շատ ջուր չկորցնի, նախապես սառչելուց առաջ մի քիչ ջուր ցողեք:Այս մեթոդը կիրառելի է տերևավոր բանջարեղենի նախահովացման համար։Բացի այդ, ինչպես ծնեբեկը, սունկը, բրյուսելյան կաղամբը և հոլանդական լոբիները նույնպես կարող են նախապես սառեցնել վակուումով:Վակուումային նախահովացման մեթոդը կարող է իրականացվել միայն հատուկ վակուումային նախահովացման սարքի միջոցով, իսկ ներդրումը մեծ է։Ներկայումս այս մեթոդը հիմնականում օգտագործվում է Չինաստանում արտահանվող բանջարեղենի նախնական հովացման համար։
5. Սառը ջրով նախահովացումը (Hydro Cooler) այն է, որ սառեցված ջուրը ցողվի (հնարավորինս մոտ 0 ℃) բանջարեղենի վրա կամ ընկղմվի բանջարեղենը հոսող սառը ջրի մեջ՝ հասնելու բանջարեղենի սառեցման նպատակին:Քանի որ ջրի ջերմային հզորությունը շատ ավելի մեծ է, քան օդը, սառը ջրով նախահովացման մեթոդը, որն օգտագործվում է ջուրը որպես ջերմային փոխանցման միջոց, ավելի արագ է, քան օդափոխման նախնական հովացման մեթոդը, և հովացման ջուրը կարող է վերամշակվել:Այնուամենայնիվ, սառը ջուրը պետք է ախտահանվի, հակառակ դեպքում արտադրանքը կաղտոտվի միկրոօրգանիզմներով:Հետեւաբար, սառը ջրի մեջ պետք է ավելացնել որոշ ախտահանիչներ:
Սառը ջրով նախասառեցման մեթոդի սարքավորումը ջրի սառեցնող սարքն է, որը նույնպես օգտագործման ընթացքում պետք է հաճախակի մաքրել ջրով:Սառը ջրով նախահովացման մեթոդը կարելի է զուգակցել բանջարեղենի հետբերքահավաքի մաքրման և ախտահանման հետ։Նախնական հովացման այս մեթոդը հիմնականում կիրառելի է մրգային բանջարեղենի և արմատային բանջարեղենի, բայց ոչ տերևավոր բանջարեղենի համար:
6. Կոնտակտային սառույցի նախնական սառեցումը (Ice Injector) հավելում է նախնական սառեցման այլ մեթոդներին:Այն մանրացված սառույց կամ սառույցի և աղի խառնուրդ դնելն է բուսական ապրանքների վերին մասում փաթեթավորման տարայի կամ մեքենայի կամ գնացքի վագոնի մեջ:Սա կարող է նվազեցնել արտադրանքի ջերմաստիճանը, ապահովել ապրանքի թարմությունը փոխադրման ընթացքում, ինչպես նաև կատարել նախնական սառեցման դեր:Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը կարող է օգտագործվել միայն այն ապրանքների համար, որոնք շփվում են սառույցի հետ և վնաս չեն պատճառի:Օրինակ՝ սպանախը, բրոկկոլին և բողկը։
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-03-2022